青岛德州扒鸡有限公司2014年落户莱西市沽河街道，近年来企业发展迅速，年可生产扒鸡1500万只、鸡肉产品5000吨，实现销售收入5亿元，负责人王金会说:“沽河就像沃土一样，培育了很多优秀的企业。”
走在德州扒鸡莱西生产基地的参观走廊，透过玻璃可以看到制作的全过程：通过检验检疫合格的毛鸡随着自动化流水线进入各个车间，经过宰杀、清洗、油炸、灭菌等十几道工序，被制作成了一只只色香味俱全的扒鸡。“我们建厂70多年了，老牌的企业和历史悠久的产品，在市场上说可以一直受到欢迎。这也是我们企业比较自豪的一点。”王金会说。
人常说，心急吃不了热豆腐，同样吃不了德州扒鸡。王金会介绍，从大火煮制到小火焖，全程至少需要6个小时。德州扒鸡的“料”也很重要。“老汤是从德州总部运过来的，相当于引子，老汤不断循环使用，周期性加热，保障老汤不腐。还根据市场调研，将汤的盐度适当降低，既不影响传统风味，又可以满足当地人的口味。”王金会说。
酥软脱骨、五香透骨的德州扒鸡，2014年通过莱西市政府招商引资正式落地到莱西的，历经三年筹备，建立德州以外的第一个生产基地。谈到为何选在莱西建厂，王金会表示，“莱西的营商环境非常适合企业安心舒心发展，企业在上市前准备期间，沽河街道工作人员帮我们对接相关职能部门，为企业出具各种依法合规经营证明，真正让企业零跑腿儿。帮我们介绍很多客户来到工厂里参观，洽谈合作。组织了青岛区内优秀的终端零售的平台，给我们实现客户和厂家的直接对接，还有很多人力资源社会保障方面等等都有很大的支持。”
同时，王金会表示，莱西市沽河街道处于的交通和区位优势，方便扒鸡及时送到青岛市区、威海、烟台、潍坊、日照等地。“公司70%的产品都是新鲜扒鸡，口感比真空包装的更好。鲜扒鸡要求运送距离在300公里以内，这也是公司最终选择在莱西落户的原因。”青岛德州扒鸡生产基地设计产能8万只，胶东人民在家门口就能吃到24小时内新鲜出炉的正宗德州扒鸡。
下午2点，当天制作的德州扒鸡终于出炉，色泽金黄，味透骨髓，软糯酥烂，令人食欲大振。热腾腾的扒鸡进行降温处理，进行好包装，凌晨进行冷链运输，第二天清晨7点前就可达到指定门店，供市民购买。（史译浩）
责任编辑：邱 宇
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